#知识分享 #面食分享 #美食 #餐饮人 #餐饮创业

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#知识分享 #面食分享 #早餐 #面点 #餐饮

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#特色面食 #馒头 #知识分享 #高活性干酵母 #面粉

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放猪油能代替 面食改良剂 蓬松暄软度有提升 也会使蒸出来的面食变得更白#面食 #餐饮创业 #美食 #餐饮人

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其实做发面并不难 掌握好 和面水温 醒发状态 蒸制时间 还有火候大小 都能做的蓬松暄软#面食 #餐饮创业 #美食 #餐饮人

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给大家一个万能和面配方 做包子馒头 花卷 千层饼 蒸的面食都可以 500克 中筋面粉 5克 酵母 3克泡打粉 10克白糖 280克 温水 也可以加适量猪油 能让面食更蓬松 更白#面食 #餐饮创业 #美食 #早餐 #包子

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想让面食变得更白 一是多揉面 还可以适量放点猪油 都能让发面变的更白 #面食 #餐饮人 #美食 #早餐

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和面水温 醒发状态 蒸制时间以及火候大小 控制好 都能蒸出来蓬松暄软的包子馒头#面食 #美食 #面点 #餐饮创业

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灌汤水饺和面 ：高筋面粉500克 凉水 240克 盐2克 面团和好松弛 一小时以上 期间一定反复多揉 用冷水和面 饺子皮 不容易风干

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#面食 #早餐 #餐饮 #餐饮人

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发黄原因放在下个视频#面食 #餐饮 #餐饮人

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发好的老面 酸碱综合之后松弛 几分钟 再做型 因为老面会比较软 做好型稍微松弛面筋 就可以上锅蒸#面食 #美食 #餐饮

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小苏打不起到任何发酵作用 只是用来排酸 包括酵母面如果发酵过了 也可以放小苏打进行酸碱综合 做出来的面食蓬松 暄软度不会降低 只是吃起来口感筋度会有少许降低#面食 #美食 #餐饮 #早餐

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干面粉会让面食表面不光滑 如果做饼 干面粉 也会糊 所以任何发好的面 都不建议表面撒干面粉 去揉面#面食 #美食 #餐饮

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大家做面食还遇到过什么问题 评论区告诉我 #面食 #早餐 #美食 #面点

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二次醒发不看时间 因为室内温度不一样 只看状态必须 醒发一倍大 蓬松暄软度 都是最好的#早餐 #面食分享 #手把手教学

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首先选用耐高糖酵母 否则糖多 会影响酵母发酵 #面食 #早餐 #美食 #餐饮人

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如果蒸的包子馒头特别少 可以在蒸替下面放一个空屉 这样水不会接触到面食底部 #面食 #早餐 #餐饮 #餐饮人

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都说读书和挣钱是人生最好的修行 前者让人不惑 后者让人有尊严 但既然过了读书的年纪 只能靠努力挣钱获取些许尊严 我们要相信 天不生无用之人 地不长无名之草 黄河尚有澄清日 岂可人无得运时#面食 #早餐 #餐饮 #餐饮创业 #餐饮人

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